[摘要] 小编xixi有话说： 这两天，成都某学校霉变食物让所有的家长和社会人士都“瑟瑟发抖”！霉变食材伤害的是孩子们的身体，食堂采购系统的霉变啃噬的却是教育的根基。
小编xixi有话说：
这两天，成都某学校霉变食物让所有的家长和社会人士都“瑟瑟发抖”！
霉变食材伤害的是孩子们的身体，食堂采购系统的霉变啃噬的却是教育的根基。
而类似的“烂番茄事件”，往往并非有意查到，而是“无意发现”。上海中芯之前，先是江西万安部分小学生吃“发霉营养餐”，后有安徽芜湖幼儿园幼童食用霉大米、臭鸡腿......
北大成都附属实验学校的家长们也坐不住了，纷纷表示想到食堂看看原材料是否新鲜、加工工艺是否符合规范、学生到底吃得怎么样。为了让广大学生家长了解学校食品安全生产现状，经学校允许，学校家委会成员在本周二周三分成两批次到食堂参观。
但小编很负责任的告诉大家：“北大成都附属实验学校的家长朋友们，我校的食堂是一个充满家气息的食堂，你们的孩子在食堂吃得很健康，食品安全有保障！”
还有疑惑？那就跟家委会的成员们一起来看看我校食堂完善的管理体系吧！
本周二和周三，家委会成员参观学校食堂。
食堂负责人向家委会代表们详细介绍了从进货源头就开始把关，实行定点采购，采回后进行农残检查，展示了索证索票台账资料，每餐餐具的清洗消毒及登记管理，食堂工作人员的持健康证上岗及每天的晨检制度，工作期间必须穿戴干净、整洁的工作衣帽，佩戴口罩。每餐饭菜包括免费汤都要留样待检，并做好详细记录，还带领大家参观了食堂加工间、烹饪间、仓库、面点房，对防鼠、防潮、防变质、防过期等方面的措施进行了详尽的介绍，并就食品加工流程的各个环节进行了详细的讲解。家委会代表们对食堂的食品安全、卫生、质量等方面表示一致认可。
家委会代表走进学校食堂厨房参观，了解到学校食堂的各项管理制度，食堂各种原材料的采购情况，以及食堂提供饭菜的加工流程，家委会代表们的反应基本上是一致好评。参观结束后，都认为学校食堂管理比“想象中更好”，让他们可以放心了。
参观结束后，家委会成员“雨蝶”写了一篇美篇《北成附小食堂观后记》，记录下了到食堂参观的点滴，受到了家长们的推崇，感谢您们对食堂工作的支持及信任，北大成都附校食堂将一如既往的用用心、细心、爱心悉心关心、关爱每一个孩子的成长，这是您们到北大成都附校食堂能感受到的食堂温度！
下面小编梳理了几个家长普遍比较关心的问题：
一：学校食堂是否有完善的管理制度？
食堂有健全的、系统的管理制度，从员工每日晨检制度、设备操作制度、各专间制度、留样制度、食堂管理人员管理制度等，内容详尽，责任明确。
二：学校食堂的监管是否有力？
为杜绝任何一切可能的食品安全情况发生，学校组织成立了行政值日小组，到食堂进行各项安全工作检查。同时，食堂也会经常迎来政府单位、职能部门及北大青鸟集团旗下的各兄弟学校到校检查、参观考察。每次检查，都是对食堂安全管理工作的一种促进，食堂有能力、有信心做号食品安全工作。
三、学校食堂是否组织员工进行过相关培训？
食堂每周日下午14:30分，都会组织召开餐厅员工大会，餐厅负责人对员工进行食品安全培训、食品卫生培训、各岗位操作培训及其他相应工作安排等。每学期学校都会组织食堂进行相关系统的学习，确保员工思想素质过硬、技能过硬。
四、学校食堂从业人员是否定期体检？
健康证明：所有食堂从业人员上岗前必须取得个人健康证明，并将办理的健康证件复印件上墙。
每年体检：每学年食堂都会组织餐厅员工进行相关体检及复查。
每天晨检：每天早上，食堂会对餐厅所有人员进行晨检，包括仪容仪表、身体状况等。
五、学校食堂食材是否新鲜？
学校食堂每天用的肉类、菜类全部为当天早上一早到货，学校组织行政班组成员每日早上到食堂对到货的肉类、蔬菜进行抽检，从品质、质保期、数量上对原材料进行检查，并索票索证，查看检疫报告，一旦发现有品质差及其他问题的会立即责令供货商限期重新供货，确保食材新鲜、安全卫生。
六、学校食堂饭菜是否符合学生口味？
“孩子一周有五天都在学校食堂吃饭，所以我很担心他吃不好。”有家长不无担忧的说道，其实，你们可以完全放心，食堂深知学校的学生都是来自天南地北的，吃饭的口味也不一样，在每次开餐时，餐厅负责人都会去听听学生们的意见，让学校食堂的饭更好吃，更能满足学生的需求。在近一次小学部已提交的食堂民意调查数据中，小学食堂的满意度为96.15%，其中许多学生都自豪地说：“我们学校的饭菜比家里的还好吃。”
七、学校食堂是否有相关记录？
食品安全工作是我们食堂工作的重中之重，我们绝不允许有任何食品安全事故事件发生!为了确保各个环节不出问题，学校食堂制定了严格的流程，层层落实，并做好相关记录。如：食品留样记录、蔬菜浸泡记录、添加剂使用记录、冰箱冰柜除霜记录、每日检查记录、餐具用具消毒记录、清洁工具消毒记录、食品中心温度检查记录、安全值班记录、晨检记录等，要求如实填写，确保每一个环节规范、安全。
八、学校食堂营养搭配是否合理？
对于学生而言，不仅要吃饱，还要吃好。如何让学生吃好，这是食堂工作不可缺少的一个课题，为此，食堂营养师在搭配菜品时会尽量做到一日三餐遵循学生身体所需谷类、薯类、蔬菜类、肉类等各种营养成本的规定要求并结合中、小学部学生群体制定不同阶段的菜食搭配，以求做到阶段所需、均衡营养。每周食堂都会推出新菜品，并发布在学校微信公众平台上，感兴趣的家长同学们可以多多关注。
“用心做教育，用爱育学生。”
学校与家长们的目标都是一致的，我们都希望每一个孩子能够得到更好的教育，拥有一个健康的体魄。
学校表示，食堂规范管理对于学校各项工作来说是重中之重，在今后的工作中将进一步坚持不懈地抓好食堂卫生安全管理工作，欢迎更多家长监督学校食品安全，为学生的健康成长提供保障，让家长放心，让社会满意。
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