[摘要] 近年来，随着社会不断发展的同时，我国的商业地产也在蒸蒸日上，它的发展也离不开零售业态。虽然每个购物 或商业综合体都由多种业态组成，不过基本上都离不开百货、超市、餐饮、零售、休闲娱乐这五大业态的范畴。不过近年来，由于商业项目过剩，商场同质化竞争愈发激烈，再加上电商带来的巨大冲击，实体商业进入了寒冬。
近年来，随着社会不断发展的同时，我国的商业地产也在蒸蒸日上，它的发展也离不开零售业态。虽然每个购物 或商业综合体都由多种业态组成，不过基本上都离不开百货、超市、餐饮、零售、休闲娱乐这五大业态的范畴。不过近年来，由于商业项目过剩，商场同质化竞争愈发激烈，再加上电商带来的巨大冲击，实体商业进入了寒冬。曾经作为购物 宠儿的百货业态，掀起了一股撤柜潮，“去百货化”也成为新开商业项目所达成的一致共识；特色餐饮、快时尚、集合店、儿童业态则开始成为当下购物 青睐的业态。
百货业态——曾经的宠儿到如今的弃儿
短短几十年光景，百货行业由盛转衰，曾经的零售业老大哥百货行业进入“后百货时代”。据行业监测数据统计整理显示：从2012年开始出现的百货行业关店潮，到2015大有愈演愈烈之势。
今年以来，百货业关店之声此起彼伏。在北京，继接连关掉劲松店、望京店、北苑店和西直门店4家门店后，华堂右安门店也正式停止营业；在成都，天虹百货红牌楼店于6月25日停止对外停业；6月2日，尚泰百货成都万象城店公告称也将于8月31日起正式停止营业。这轮起于2012年的实体百货店关闭潮，到今年则更加来势汹汹。根据联商网统计，仅今年上半年，中国主要零售企业（含百货、超市）在国内共计关闭121家，其中，百货业态关闭25家，已超过了去年全年的23家关店数量。
此情此景，让人不禁想问一句“为什么”，到底是何种原因将曾经风光无限的百货逼到这等地步？用“内忧外患”来形容目前百货业遭遇到的市场困境或许正好合适，在外部环境方面有购物 的夹击与电商的冲击，而在自身问题中，又不得不面临人力、物力、租金等成本上升的窘况，再加上受品牌及业态单一化带来的商品库存，更是让百货业倍感“压力山大”。
在如此严峻的情况下，未来百货业又该如何自救？随着消费水平的提高，消费者的购物习惯发生改变，更倾向于多元化的购物体验。在此背景下，为应对新的市场格局，满足顾客“吃喝玩乐购”的消费体验，百货店加速购物 化的苗头正逐渐显露出来；同时，为了适应电商竞争，百货也可将自身部分业务搬到网上，线上线下融合联动，达成 零售；此外，自营能力定位于“特色+补充”，既是构建商品差异化、提升品牌形象的重要手段，也是百货区别于购物 的核心商业能力。
餐饮业态——吸客利器强势复出
曾几何时，购物、餐饮、娱乐“5:3:2”的购物 业态经营“比例”正被悄然打破，作为购物 吸引人气的一大利器，餐饮打头阵的趋势也越来越明显，其占比也逐渐上升到重要地位。作为金的购物 ，服饰零售店门店大、租金高，是购物 重要的一个业态。但目前服饰零售业在许多购物 的比重已经悄然下滑，餐饮门槛低，且利润可观，由此不少购物 纷纷打出餐饮牌来吸引顾客。
其实，我国餐饮行业自走入2013年开始，围绕身边多是负面信息。“八项规定”、限制“三公消费”等一系列政策的出台，对餐饮尤其是 餐饮业带来了严重冲击。经济放缓、大众餐企当道，更使众多 餐企遭遇门庭冷清、入不敷出的困境。
经过两年来的转型、调整后，中国餐饮产业终于在2015年上半年出现了“强势回暖”的迹象。据国家统计局近期公布的数据显示，2015年上半年餐饮收入达14996亿元，同比增长11.5%。伴随着整个餐饮行业的强势复苏，小南国、全聚德等中 餐饮品牌也进入了稳步向上的快车道。
城市综合体为什么会产生“餐饮热”现象？业内认为，这是由市场需求所产生的。由于城市综合体的组合店包括百货、超市、电影城、数码广场及美食广场，成为购物、休闲、餐饮等 服务的载体，这种多功能场所，满足了消费者的多种需求。
从餐饮角度讲，到商业 的美食广场，或购物，或看电影，又解决了吃饭问题，达到了一举两得或一举多得的效果。所以，首先从需求的角度来讲，综合体的美食广场顺应了消费者的餐饮需求。
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