[摘要] 近年来，随着社会不断发展的同时，我国的商业地产也在蒸蒸日上，它的发展也离不开零售业态。虽然每个购物 或商业综合体都由多种业态组成，不过基本上都离不开百货、超市、餐饮、零售、休闲娱乐这五大业态的范畴。不过近年来，由于商业项目过剩，商场同质化竞争愈发激烈，再加上电商带来的巨大冲击，实体商业进入了寒冬。
餐饮在购物 比例加大的主要原因也是来自电子商务冲击，许多购物 如今已经是“逛大于买”的现状，百货、电器、顾客逛的多买的少，但城市综合体不能指望百货去拉人气，而拉人气直接的方法就是加大餐饮的占比。人们可以到网上购物完成非体验型业态消费，但是吃饭、娱乐等体验型消费还是只能到实体店，无法在网上完成。
后，我们再来说说在2015年餐饮行业的一些新变化。
，体验经济将主导餐饮服务转型。餐饮企业的竞争此刻已经转向了产品质量、企业的口碑、特色经营和体验经济的价值大化，产品质量无疑仍是 位的，而体验经济在这当中已经变得更加重要。比如火锅就是全过程体验，从食材的选择到自我烹饪，当然火锅是比较“古老”的体验经济，更多体验经济的开发有待餐饮人发挥自己的智慧。
第二，小店、大后台成为餐饮新模式。生意很好的时候房东往往会涨租金，越是面积大、效益好的餐厅对房租越是忧虑。所以，现在餐饮更加提倡小店面。而小店面、大后台往往需要互联网、 厨房、供应链的强力支撑，这种业态进一步促进了餐饮产业链的发展。
第三，餐饮进入单品时代。我们看到很多餐饮企业现在只卖或者就主打1-2款产品，终做成了一个大的市场。这就好比运动员， 的运动员一定都是单项运动员，我们很少听说那个运动员是运动全才还获得了各种 。不专注会造成精力的分散、 资源无法集中使用，在餐饮行业同样也是如此。
第四，细分群体成就品牌的大众化。当下餐饮企业往往会针对某一个极为精准的特定人群推出特定的服务。这一人群细分方法可能是通过地域划分、可能通过年龄划分也可能是习惯划分，但只要找到你的定位就能成就一个品牌。值得强调的是，小群体背后的餐饮市场同样具有大众化市场 ，往往在一个群体内形成 体验后，窄众品牌也能逐渐形成大众口碑。
儿童业态——是机遇也是挑战
以前，无论是商场还是商业综合体，先考虑的是“女人经济”，而现在大家都将目光转向了“儿童经济”。在两年前，随着人气综艺节目《爸爸去哪儿》的热播，亲子市场逐渐成为了各领域关注的焦点。购物 争相引进儿童业态，看重的是“1+2”“1+3”消费模式的“虹吸效应”。他们希望通过一些亲子互动项目，让家长也加入到消费群体中来，从而获得利益大化。此外，儿童业态除了能把客流引进商场，在商家看来，还有个很重要的原因，就是能增强客户的黏性，拉长客户在商场的停留时间，从而刺激顾客的潜在消费。
RET睿意德中国商业地产研究 新公布的《儿童业态研究报告》显示，截至2015年，购物 儿童业态商业总面积已达916.1万平方米，较2011年的143.4万平方米增长了5.38倍。此外，儿童业态在购物 的结构占比由5%上升至15%。
儿童业态正由传统百货商场单一的儿童零售，向儿童 、儿童素质拓展、儿童成人职业体验、儿童游乐、儿童餐饮、儿童摄影、母婴服务等多领域扩展，经营品类和形式趋于多元化。在过去5年，儿童素质拓展项目在儿童业态中的占比由1%上升至10%，儿童摄影项目由5%上升至27%。与之相对的是，儿童零售业态占比则从2011年的85%骤降至2015年的25%。
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