[摘要] 当下，航母型餐饮似乎已丧失了“原动力”，“船小易掉头”的“小而美”餐厅成为大势所趋。想要经营好一家“小而美”餐厅，菜单的设计布局很关键。
四、“活”：增加手绘、服务性元素，拉近与年轻客群距离
拉近与年轻客群的距离，与其绞尽脑汁地设计营销活动，不如从菜单的设计细节开始。
首先，排版不再是方方正正的版块，增加了生动的手绘元素。比如，一般的烤鱼店里，各个品种的鱼，印的都是实物图，而炉鱼的菜单上，只有几条颜色、大小各异的手绘鱼，简洁大方却又活泼形象。
其次，服务性元素更突出。二维码印在正面显眼的位置，配合扫码优惠活动轻松吸引消费者眼球。此外，菜品的主要亮点、门店信息、支付手段等一应俱全。
餐饮市场中竞争的胜出者，不一定是提供更多产品的，常常是把事情做得简单、做到 。
“轻”“简”“快”“活”的菜单设计，体现的正是这份简单。这份简单的菜单，它打通了前厅后厨，实现了合理化的人员配置;同时，它缩短了点餐、出餐时间，直接增加了翻台率;除此以外，它还是强有力的品牌宣传工具。
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